El servicio también se entrena. En este ejercicio practicamos bases de servicio y el pinzado para servir en mesa: postura, seguridad, control del movimiento y respeto por el espacio del comensal. Parece algo pequeño, pero cambia completamente la experiencia. Y algo que siempre les digo: cada quien tiene su estilo. Hay quienes son más sonrientes, otros más serios; algunos muy formales y otros más relajados. Todo es válido, siempre que haya técnica, respeto y coherencia. Lo importante es reconocer

Últimamente me gusta mucho cuando una mesa rompe un poco con lo esperado… y estas flores son justo eso. Siguen siendo botánicas, pero el acabado metálico les da algo completamente distinto. Me encanta ese contraste entre lo orgánico de la flor y el brillo del metal. Es de esos detalles que hacen que la gente mire la mesa dos veces. Y aunque parecen muy elaborados, en realidad son mucho más fáciles de hacer de lo que uno imagina. ¿Te atreverías a usarlos en una mesa o prefieres las flores natural

STACKS AND QUEUES

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